Tinga de Verduras

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Tinga de Verduras

Tinga de Verduras

Una receta saludable, deliciosa y colorida

Imagen de Tinga de Verduras

Ingredientes

  • 1 zanahoria rallada
  • 1 calabacita rallada
  • 1/2 cebolla morada en tiras
  • 1 taza de champiñones en láminas
  • 2 tomates grandes
  • 1 chile chipotle (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Licua los tomates con el ajo y el chipotle hasta obtener una salsa espesa.
  2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla.
  3. Agrega los champiñones, la zanahoria y la calabacita. Cocina por 5 minutos.
  4. Vierte la salsa y cocina todo junto durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
  5. Sirve caliente con tostadas o arroz integral.
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